Combinações favoráveis dos alimentos PAC

Consuma alimentos PAC, selecionando os que lhe façam sentir melhor e eliminando os que lhe façam sentir mal ou de que não goste. De vez em quando, pode comer outros alimentos.

Diariamente, deve consumir alimentos dos quatro grupos: Pa, Pv, A e C, de forma equilibrada, sem que haja um grande predomínio dos alimentos de um grupo.

No entanto, se apresentar:

• Alterações a nível da cintura, excesso de peso, alterações de pressão arterial, glicose, colesterol, triglicerídeos e ácido úrico.
• Doenças: cardiovasculares, respiratórias, intestinais, reumáticas, neurológicas, psíquicas, oftalmológicas, autoimunes, oncológicas, etc.

Então, é aconselhável:

• Consumir muitos Alimentos A e bastantes Alimentos Pv.
• Consumir poucos Alimentos Pa e muito poucos Alimentos C.

Preparações favoráveis dos alimentos PAC

As preparações alimentares devem habitualmente consistir em:

• Alimentos crus: hortaliças, verduras, fruta, frutos secos, peixe (previamente congelado), marisco, etc. 
• Alimentos cozinhados a vapor e grelhados, com apenas umas gotas de azeite dispersas. É melhor que sejam pouco cozinhados e nunca devem ser demasiado cozinhados (escuros ou queimados). As verduras podem ser cozinhadas a vapor durante 10 minutos.
• Alimentos temperados com: azeite extra virgem, óleo de coco virgem, vinagre de vinho ou maçã, condimentos, molhos e alimentos refogados caseiros feitos unicamente com Alimentos PAC.
• Alimentos estufados na panela de pressão ou numa caçarola, em lume brando. Com sucos dos alimentos, refogados ou molhos caseiros, ou com óleo de coco. É preferível não estufar nem cozinhar a seco nem com outro tipo de óleo.
• Alimentos cozinhados e temperados com pouco sal, não refinado.

Minijejum

Entre o jantar e o pequeno-almoço (antes das 9:30) deve haver um intervalo de 12 a 14 horas, durante o qual é recomendado apenas beber água. Procure jantar 3 horas antes de se deitar.

Alimentação desaconselhada

A alimentação desaconselhada é a que contém os nutrientes e substâncias tóxicas que aumentam o desequilíbrio nutricional e o excesso de oxidação e inflamação nas pessoas com patologias crónicas, impedindo a melhoria da sua evolução.

A alimentação desaconselhada inclui alguns dos seguintes alimentos:

• Alimentos cozinhados em excesso, refinados, curados, fumados, pré-cozinhados, etc.
• Alimentos fritos, feitos na brasa ou muito cozinhados.
• Alimentos levados ao forno a altas temperaturas.
• Alimentos cozinhados com margarina, manteiga ou banha de porco.
• Alimentos cozinhados ou temperados com bastante sal.
• Alimentos em pó: leite, ovo, café e descafeinado instantâneos, cacau instantâneo, purés, sopas, sobremesas, etc. 
• Alimentos em conserva de todos os tipos (vegetais, leguminosas, azeitonas, atum, marisco, etc.). 
• Alimentos e bebidas light.
• Alimentos e bebidas com edulcorantes sintéticos, como o aspartame (E 951).
• Guloseimas: caramelos, alcaçuz, pastilhas elásticas, caramelos de fruta, etc., incluindo as dietéticas.
• Xaropes de glicose, caramelo, milho, arroz, trigo, ácer, agave, etc. 
• Bolachas, incluindo as dietéticas.
• Pastelaria: biscoitos, bolos, brioches, croissants, dónutes, madalenas, melindres, tortas, pudins, torrão, maçapão, pastéis, etc., incluindo os dietéticos.
• Chocolates e similares: chocolate em pó, chocolate branco, chocolate de leite, chocolate com menos de 70% de cacau e alimentos que contêm chocolate.
• Aperitivos: batatas fritas de pacote, aperitivos de queijo, bolachas salgadas, etc. 
• Pães processados: pão de forma, pão de leite, gressinos, tostas, etc. 
• Sobremesas com leite: flan, leite creme, batidos, leite condensado, mousse, gelados, etc. 
• Queijos fundidos e cremosos.
• Enchidos gordos: chouriço, linguiça, salame, bacon, morcela, mortadela, panceta, paté, foie-gras, torresmos, salsichas, salsichas de Frankfurt, etc. 
• Toucinho. Banha de porco.
• Peixe contaminado com metais pesados, dioxinas ou PCB: peixe-espada, cavala gigante, atum, salmão, enguia, arenque, salmonete, lúcio, peixe-panga e perca. Incluindo os enlatados.
• Manteiga. Natas.
• Todo o tipo de margarinas, incluindo as “light”.
• Açúcares: açúcar branco, açúcar mascavado (semirrefinado) e especialmente a frutose, etc. 
• Bebidas alcoólicas doces: vinhos doces, bitter, vermute, licores doces, etc. 
• Bebidas alcoólicas destiladas: whisky, vodka, gin, conhaque, aguardente, etc.
• Bebidas com açúcar ou frutose: bebidas com cola, limonadas, laranjadas, bebidas gaseificadas, etc. 

Em situações especiais pode consumir estes alimentos. 

Alimentos orgânicos ou biológicos

Foi demonstrado que os alimentos biológicos contêm menos substâncias tóxicas e mais micronutrientes básicos e fitoquímicos antioxidantes, o que é especialmente importante para as pessoas com patologias crónicas.

Se considera difícil consumir alimentos biológicos, siga os seguintes conselhos:

• Tente que sejam biológicos os seguintes alimentos: ovos inteiros, queijos, arroz integral, massa integral, alimentos com aveia, alimentos com milho, alimentos com soja, condimentos e mel.
• Se não for possível consumir leite e derivados (iogurte, queijo) biológicos, consuma opções com pouca gordura.
• Se não for possível consumir carnes biológicas, consuma frango do campo e carnes com poucas gorduras, eliminando a pele e a gordura visível. Os enchidos ibéricos de bolota são biológicos.
• Compre alimentos da época e autóctones, de fonte conhecida e fiável.
• Lave muito bem as fruta , verduras e hortaliças.
• Tente evitar os alimentos processados, embalados, pré-cozinhados, etc., mesmo que sejam biológicos.
• Se comer em restaurantes, é preferível que seja um local que utilize produtos do mercado e azeite, optando por alimentos crus, grelhados e preparados na hora. Não consuma fritos. 

Medidas valiosas para a saúde

As medidas mais importantes são:

• Reduzir o consumo de substâncias tóxicas tanto quanto possível: inalação, ingestão e absorção por contacto de contaminantes. Utilize produtos biológicos, incluindo os produtos de higiene pessoal. 
• Reduzir as radiações eletromagnéticas: telemóvel, WiFi, etc. 
• Manter uma atividade física diária e, especialmente, movimentar-se: levantar-se muito frequentemente, andar, subir escadas, fazer atividades com envolvimento físico, etc. 
• Ter um sono reparador, não dormindo com luz nem ruído. 
• Reduzir os fatores de stress e as emoções negativas.