Formas de complementar el yodo

Existen diferentes formas de aportar yodo siendo las formas de yoduro como yoduro de sodio superior a las de yodato.

Alimentos con yodo

Los alimentos que más yodo contienen son las algas marinas y el marisco en general, y en segundo lugar el pescado. El contenido en yodo de verduras, hortalizas y frutas, es mucho menor y depende de los suelos donde se cultivan, siendo muy bajo cuando están alejados del mar. En España solo la sal yodada y yodofluorada contienen yodo.

Los alimentos con mayor cantidad de yodo son:

• Algas marinas. Wakame, kombu, dulse, musgo de islandia…; con alto contenido en proteínas, y alto contenido en hierro y yodo. Nori, espaguetti de mar, fucus, kelp… con bajo o moderado contenido en proteínas, y alto contenido en hierro y yodo.
• Marisco en general, principalmente: almeja, berberecho, gamba, sepia, calamar, cigala, langostino y mejillón.
• Pescado, principalmente bacalao y salmonete, pero también: caballa, arenque, platija, salmón, sardinas, atún, boquerón, lenguado, gallo, pescadilla…

Los alimentos con cantidad moderada de yodo son:

• Acelga, brécol, berro, puerro, zanahoria, espinaca, endivia, ajo tierno, cebolla, cebolleta, espárragos…
• Champiñones (no en conserva) y setas en general.
• Huevo, principalmente la yema.
• Leche y todos sus derivados como yogur y queso.
• Cacahuete.
• Avena.
• Piña.
• Hígado de vaca y de cerdo.

Deben tenerse en cuenta también los productos industrializados, envasados, y algunas medicinas, con conservantes yodados (ver etiqueta).

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