Calcio
¿Qué es?
El calcio es un mineral esencial y un micronutriente básico
El calcio contribuye:
- a la coagulación sanguínea normal.
- al metabolismo energético normal.
- contribuye al funcionamiento normal de los músculos.
- al funcionamiento normal de la neurotransmisión.
- al funcionamiento normal de las enzimas digestivas.
- al proceso de división y diferenciación de las células.
- para el mantenimiento de los huesos y dientes en condiciones normales.
Calcio y magnesio están estrechamente relacionados y deben aportarse en la proporción y cantidad adecuada.
- Calcio, magnesio, potasio, fósforo, sodio y vitamina D forman un «equipo» de nutrientes básicos, necesitándose determinados niveles de cada uno de ellos para ejercer correctamente su función en el organismo.
- Las ingestas deficientes de calcio son frecuentes en la población.
Formas de complementar el calcio
Existen diferentes formas de complementar con calcio: sales inorgánicas como el óxido o sales orgánicas de calcio como los aminoquelados con calcio o el citrato.
En los complementos es preferible utilizar el citrato de calcio por ser la sal más biodisponible y con menos efectos adversos, siempre con magnesio y vitamina D3.
El calcio tiene un excelente perfil de seguridad, sin efectos secundarios, en las formas y dosis recomendadas.
Alimentos con calcio
No hay muchos alimentos con abundante calcio.
El calcio de los lácteos tiene una buena biodisponibilidad. El calcio de vegetales también es biodisponible pero pueden contener ácido oxálico o fitatos que son inhibidores de la absorción del calcio, principalmente en las espinacas.
El contenido de calcio de la mayoría de alimentos puede hallarse en la USDA National Nutrient Database(Anonymous 2010).
La mejor fuente de calcio son los productos lácteos, principalmente porque estos productos proporcionan un amplio rango de nutrientes esenciales además de calcio, y a un coste bajo (Heaney 2006).
Personas con alergia o intolerancia a la leche de vaca. Existen muchas fuentes de calcio para estas personas, como frutos secos, legumbres, quinoa…, y pueden probar si toleran bien los quesos de cabra y oveja, e incluso el yogur con cultivos activos. También debe tenerse en cuenta la leche de cabra y oveja (con mayor contenido en calcio que la de vaca).
